Endulzante natural que no incrementa la glucosa en el torrente sanguíneo, no causa caries en los dientes ni tiene efectos adversos. La fruta del monje (siraitia grosvenorii) es una planta herbácea trepadora nativa del norte de Tailandia y del sur de China. La planta se cultiva por su fruto, que es del tamaño de un limón grande y su extracto es hasta 400 veces más dulce que el azúcar.